КӨКӨНІСТЕРДЕГІ НИТРАТТАРДЫҢ ҚҰРАМЫ
Көкөністер, жемістермен қатар, адам ағзасына дәрумендердің, микроэлементтердің, пектиндердің және органикалық қышқылдардың негізгі көздерінің бірі болып табылады. Алайда, көкөністермен адам ағзасына нитраттар мен нитриттер көп түседі.Нитраттар-азот қышқылының тұздары, олар топырақта азотты тыңайтқыштардың артық болуы кезінде өнімдер мен суда жиналады [1].Олар азот тыңайтқыштары ретінде пайдаланылады. Ең көп таралған: калий, аммиак, Чили селитрасы.XX ғасырдың соңына дейін нитраттар уыттылығы… Читать далее »