Күздік бидай жаздық бидайдан әлдеқайда жақсы. 2008 жылы олардың орташа өнімділігі тиісінше 2,16 және 1,21 т. құрады, егіншіліктің жоғары мәдениеті жағдайында, жоғары өнімді сорттарды (Безостая 1, Миронов 808, Кавказ, Полесская 70) жақсы атау және пайдалану кезінде оның өнімділігі 5-6 Т. және одан да жоғары 1 га.
Биологиялық ерекшеліктері . Тығыз өскіндер 12-15°С кезінде пайда болады. Қыстың астына кеткенге дейін дер кезінде себу кезінде өсімдік 4-5 сабақтарға дейін түзеді. Күздік бидай Күздік қара бидайға қарағанда аса сезімтал. Қар жамылғысының астында 25-30°С аязды шығарады, қарсыз 16-18°с минус кезінде өледі.
Ылғалға күздік бидай талап етеді, бірақ ол күзгі және көктемгі жауын-шашынды жақсы пайдаланады. Ең жоғары өнімділік топырақтың тамыр қоректенетін қабатының ылғалдылығы 70-75% ПВ береді.
Топыраққа басқа күздік дақылдармен салыстырғанда жоғары талаптар қойылады. Ол үшін рН 6-7, 5 бар қара топырақты, қара қоңыр және әлсіз жапырақты топырақтар қолайлы.
Сорты. Біздің елде күздік бидайдың 100-ден астам сорты аудандастырылған. Келесі кең таралған:
Безостая 1 — среднеранний, высокоурожайный; районирован елдің оңтүстік аудандарында.
Кавказ-орташа пісетін, қысқа, құрғақшылыққа төзімді; жұмсақ қысы бар елдің оңтүстік аудандарында аудандастырылған.
Миронов 808-орташа піскен, қысқа; өте кең таралған.
Краснодар өлкесінде, Ростов облысында, Орталық — қара топырақты аймақта орналасқан.
Альбидум 114 сорттарын атап өту керек (қысқа төзімді),
Солтүстікодвинская (қысқа, құрғақшылыққа төзімді) және басқалар.
Күздің қырылу себептері. Табысты ауыстыру ең алдымен мәдениеттің биологиялық ерекшеліктеріне байланысты. Мысалы, бидай қара бидайдан күшті, арпа бидайдан күшті. Сирету дәрежесі агротехникаға, климаттық жағдайларға және аурулардың таралуына байланысты.
Күзділердің маңызды ерекшелігі-қысқа төзімділіктің қасиеті, яғни өсімдіктердің қолайсыз жағдайлар кешенінің ұзақ әсеріне төзімділігі. Бұл сипат күзгі кезеңде жасалады, өсімдіктер екі фазада өтетін шынықтыру деп аталады. Бірінші фазада Күндізгі температура 8-15°С және түнгі температура 0°С-қа жуық болғанда қоюландыру түйінінің жасушаларында және табақты қынаптарда қанттар күшейтілген жиналады, ал екіншісінде (күз соңында) әлсіз әжімдер кезінде (0°С — ден-5°С-қа дейін) жасушалардың кейбір сусыздануы болады. Шынығу үшін ең қолайлы ұзақ құрғақ күн күзі температураның біртіндеп төмендеуі.
Алайда, тіпті жақсы шынығу кезінде өсімдіктердің бір бөлігі өледі, ал кейбір жағдайларда олардың өлімі жаппай болуы мүмкін. Күздік (бидай және қара бидай) сирету мен өлудің басты себептері-жылыту және мұздату.
Жылыту — келесі жағдайларда орын алады: қыста күтер алдында өсімдіктердің күшті дамуы, еріген топыраққа қар түсуі, терең қар жамылғысы, көктемде қардың баяу еруі. Бөртпенің алдын алу шаралары ретінде уақтылы себу, азотты тыңайтқыштардың артық жоғары мөлшерлерінен аулақ болу, күзде қарды домалату, көктемде қардың еруін жеделдетуге бағытталған тәсілдерді қолдану ұсынылады.
Қатып қалу-күздердің өлуінің ең көп тараған себебі. Көбінесе елдің оңтүстік және шығыс аудандарында байқалады: Солтүстік Кавказ, Поволжье, Сібірде.
Ұзақ аяздардың әсерінен клеткалар мен жасушалар арасында мұз пайда болады, цитоплазма құрғатылады, бұл өсімдіктердің өлуіне әкеледі. Көбінесе күздік нандар қар жамылғысы болмаған кезде қатады.
Егістік алдында топырақты домалату, аязға төзімді сорттарды пайдалану, уақытылы себу, фосфор-калий тыңайтқыштарын енгізу, қар тоқтату қатудың алдын алуға ықпал етеді.
Күздің қырылу себептері мұз қабығы, шаю, қою түйіні, өсімдіктердің саңырауқұлақ ауруларымен зақымдануы болуы мүмкін.
Күздік нан өсіру технологиясы .
Ауыспалы егісте орналастыру, топырақты өңдеу. Күздік дақылдарды қарқынды технология бойынша өсірудің міндетті шарты — оларды поудобренным таза жұптарға орналастыру.
Әсіресе, тыңайтқышты қажет етеді күздік бидай. Органикалық және минералды тыңайтқыштарды бірлесіп қолданғанда ең үлкен әсерге қол жеткізіледі.
Қарқынды технология тыңайтқыштардың мөлшерін жоспарланған өнімділікке есептеуді көздейді. Бұл ретте топырақтағы қоректендірудің негізгі элементтерінің (картограммалар бойынша) құрамын, оларды негізгі және жанама өнімдермен шығару және азотты, фосфорды және калийді топырақтан және енгізілген тыңайтқыштардан пайдалану коэффициенттерін ескереді.
Фосфорлы және калий тыңайтқыштарын топырақты негізгі өңдеуге, азотты тыңайтқыштарды негізінен күзде және көктемде қоректендіруге енгізеді. Алайда шым-тұзасты топырақтарда, сондай-ақ күзендерді жұмыспен қамтылған жұптар және буланбайтын ізашарлар бойынша орналастырған кезде азоттың жалпы дозасының 20-30% (50% дейін) себілгенге дейін пайдалану ұсынылады. Барлық жағдайларда түйіршіктелген суперфосфатты қатарларға себептік енгізу жақсы нәтиже береді (1 га 10-20 кг д. в.).
Егу. Себу үшін ауыспалы қордан (өткен жылғы өнім) бірінші сыныпқа сәйкес келетін аудандастырылған сорттардың тұқымдарын пайдалану қажет. Зарарсыздандыру мақсатында тұқымдарды ТМТД, гранозанмен (бояғышы бар) және т. б. дәрілейді.
Себер алдында оларды күнде (5-6 күн ішінде) немесе белсенді желдету алаңдарында жылытады. Жаңа жиналған тұқымдарды себуге пайдаланған кезде кептіру және жылыту өте маңызды. Әсіресе, күздік бидайды қысқа төзімді дақылдар ретінде оңтайлы мерзімде себу маңызды. Күздік егудің ең жақсы мерзімі — жаздың соңында-күздің басында орташа тәуліктік ауа температурасын белгілеу кезінде 15-16°С.бұл жағдайда өсімдіктердің ерте өсу кезеңі, ауаның орташа температурасы 5°С табалдырығынан өткенге дейін 50-60 күн жалғасады. Осы уақыт ішінде өсімдіктер жақсы тамырланып, 3-6 сабақ құрайды.
ТМД елдерінің әртүрлі аймақтарында күздік бидай мен күздік қара бидай егудің оңтайлы мерзімдері шамамен бірдей: қара жерге емес аймақта — 5-30. VIII, Орталық-қара топырақты аймақ-20. VIII-30. VIII, Солтүстік Кавказда-20. VIII-20. Солтүстік аудандарда i X 25-тен. I X-10. X Оңтүстік, Украинада-с 25. VIII-15. I X орман даласында 25-тен. I X-5. X оңтүстік аудандарда, Белоруссияда-25. VIII-5. I X, Балтық жағалауы елдерінде-10-30. VIII . Әрбір нақты жағдайда себу мерзімін анықтау керек.
Күздік дақылдар көбінесе тар тәсілмен (қатараралық 7,5 см) отырғызылады. Тар қатарлы тұқым сепкіштер болмаған жағдайда (СЗУ-3,6, СДП-3,6) СЗ-3,6 сепкішімен тоғыспалы себу жүргізіледі. Қарқынды технология мен қатардағы егіс кезінде технологиялық Коля қалдырады.
Күздік бидай тұқымының оңтайлы себу тереңдігі — 5-6, күздік қара бидай мен арпа тұқымдарының оңтайлы себу тереңдігі-4-5 см.
Күздік нан себу нормасын топырақ-климаттық жағдайларды, тұқым сапасын, агротехника деңгейін, топырақтың ластануын және басқаларды ескере отырып анықтайды. Елдің әр түрлі аймақтары мен аудандары үшін ауқымды тәжірибелік материалды жинақтау негізінде күздік бидай мен күздік қара бидай егудің мынадай үлгілік нормалары, 1 га — ға млн.өнімдік тұқымдар белгіленген: қара топырақты емес аймақ-5,5-7,5, Орталық қара топырақты аймақ — 4,5-6, Поволжье — 3,5-6, Солтүстік Кавказ — 3-5.
Күздік қара бидайдың себу нормасы бидаймен салыстырғанда біршама төмен, өйткені ол өседі. Егінге зиян келтірмей күздік дақылдарды себу нормасын егіншіліктің жоғары дақылында төмендетуге болады.
Егістерді күту. Егістен кейін сақиналы немесе шабылатын катоктармен домалату тұқымның тез өсуіне және тату өскіндердің қалыптасуына ықпал етеді. Ерте көктемде топырақ физикалық пісіп-жетілгенде дәнді дискілі тұқым сепкіштердің көмегімен егістіктерді тамырлы қоректендіреді. Келесі дозаларды ұсынады: азот (аммиак селитрасы) 30-60 кг, фосфор және калий тыңайтқыштары 30-45 кг Д. В. га.
Егістерді күтіп-баптаудың маңызды тәсілі көктемгі ерте тырмалау болып табылады (1 гектардан 0,5 т дейін өнімді қосу). Түптеу кезеңінде түтікке шығу басталғанға дейін біржылдық қосжарнақты арамшөптерді жою үшін гербицид қолданылады
2,4-Д амин тұзы, 40% -ный в.К. (1,5-2,5 л/га), Ромашка, василька диален, 40% — ный в. р. (1,9-2,5 л/га).
Ретарданты — кампозан М (4 л/га) және оның турмен қоспасы (1,5-2 л кампозанмен + 3 л Тур 1 га). Оларды қолданудың оңтайлы мерзімі — қысу фазасы — түтікке шығудың басталуы.
Елдің оңтүстік-шығысында, Сібірде қар тоқтату қажет. Қалыпты қар жамылғысы-30-50 см.
Күздік бидайды аурулардан (қоңыр тат, ұн шығы және басқалары) қорғау үшін егістерді фунгицидтермен өңдейді: байлетон 25% -ным с. п. (0,5-1 кг/га), цинеб, 80% -ным с. п. (3-4 кг/га) және т. б. күздік қалақ шынжыр табаны және астық шыбындарының пайда болуы кезінде түкіруден бастағанға дейінгі кезеңде күздік шөгінділер себудің шекті санынан жоғары хлорофоспен, 80% -ным с. п. (2 кг/га) бүреді.), метафосом, 40% -ным к. э. (1 л/га), вофатокс, 18% — ным с. п. (0,7-1,4 кг/га).
Күздік дақылдарды интенсивті технологиялар бойынша өсіру кезінде табақтық диагностика нәтижелері бойынша 1 гектарға 30-45 кг есебінен көктемгі кеш аммиакты селитрамен немесе карбомидпен қоректендіру жүргізіледі.