Біздің елімізде өсірілетін көптеген майлы дақылдар арасында күнбағыс-негізгі. Оның үлесіне барлық майлы дақылдар алқабының 75% — ы және өндірілетін өсімдік майының 80% — ы келеді. Күнбағыстың заманауи сорттары мен будандарының тұқымдарында жақсы дәмдік қасиеттері бар ашық-сары тағам майы 56% — ға дейін, ақуыз 16% — ға дейін бар. Майда биологиялық белсенді линолий қышқылының 62% — ға дейін, сондай-ақ А, D, Е, К витаминдері, фосфатидтер бар, бұл оның тағамдық құндылығын арттырады. Күнбағыс майын табиғи түрдегі тағамдық май ретінде және маргарин, майонез, балық және көкөніс консервілерін, нан-тоқаш және кондитерлік өнімдерді дайындағанда қолданады. Күнбағыс майы (йод саны 119.144) олифаны, бояуларды, лактарды өндіру үшін, сабын қайнатуда, олеин қышқылын, стеарин, линолеум, клеенка өндірісінде қолданылады.
Тұқымдарды майға қайта өңдеу кезінде жанама өнім — шрот (майды экстрагирлеу кезінде) немесе Күнжара (престеу кезінде) — 33.35% (қайта өңделетін тұқым массасынан) алынады. Күнжарықта 5.7% май, ал шротта — 1% қалады. Шрот және Күнжара-құрамында 33.35 % дейін ақуыз, алмастырылмайтын аминқышқылдары, минералды тұздар, витаминдер (1 кг шротта 1,02 Жем бар. және 363 г қайнатылған ақуыз). Күнжара жасау үшін қолданылады.
Лузгадан фурфурол, этил спирті, Жем ашытқылары өндіріледі. Күнбағыс себеті (тұқым түсімінің 50.60%) — жақсы азық, әсіресе бұршақ қалдықтарымен қоспада ұсақталған. Күнбағыс-сүрлем, кулис мәдениеті және жақсы медонос.
Күнбағыс отаны-бұл мәдениеттің жабайы түрлері кең таралған Солтүстік Американың оңтүстігі. Еуропаға ол Xviv басында испандықтар әкелген болатын. Ресейге Xviiv-да еніп отыр. Голландиядан және ұзақ уақыт сәндік өсімдіктен қалды, оның тұқымдары лакомия ретінде қолданылған.
Ресейде мәдени күнбағыс түрлері мен сорттарының алуан түрлілігі шоғырланған. Күнбағыс алып жатқан негізгі алқаптар (80%) Солтүстік Кавказда, Молдовада, Ростов облысында, Орталық қара топырақ, орта және төменгі Поволжьеде орналасқан. Шағын алаңдарда оны Башқұртстанда, Мордовияда, Татарстанда, Чувашияда, Оралда, Батыс Сібірде өсіреді. Тез пісетін сорттар мен будандардың шығарылуына, агротехниканың жаңа тәсілдерін әзірлеуіне қарай майлы күнбағыс дақылы қара жерге емес облыстарға, сондай-ақ Шығыс Сібірге және Қиыр Шығысқа қарай біртіндеп жылжиды.
Оны Аргентина, АҚШ, Канада, Қытай, Испания, Түркия, Румыния, Франция, Болгария, Венгрия, Югославия, Австрия, Танзания, Молдова, Украина және басқа елдерде өңдейді.
Біздің елімізде күнбағыстың орташа өнімділігі шамамен 1 т/га құрайды.
Селекцияның жетістіктері мен жақсы ұйымдастырылған тұқым шаруашылығы тауарлық тұқымның майлылығы өсуін қамтамасыз етті. Мысалы, 1950 жылы тұқымдардағы май мөлшері 30,4% — ды, ал майдың зауыттық шығуы — 28, 1981.1985 жылдары-тиісінше 46,9 және 45,5% — ды құрады.
Челябі облысында аудандастырылған сорттардың сипаттамасы
Күнбағыс сорты ӘКК
Крупноплодный среднеспелый сорт күнбағыстың кондитерлік өнеркәсіп. Вегетация мерзімі 84-88 күнді, ал шаруашылық пісу мерзімі 95-100 күнді құрайды.
Асболютті құрғақ тұқымдардың майлылығы 46-48 %, ақуыз мөлшері жоғары майлы сорттарға қарағанда 2-3% жоғары, тұқымдардағы токоферолдардың (Е витамині) көбейтілген саны.
Өнімділік бойынша күнбағыстың ең жақсы сорттары мен будандарынан кем емес. Жақсы медонос.
ӘКК-нің ерекше ерекшелігі ірі, жақсы орындалған тұқымдар болып табылады, салмағы 1 га-ға 25 мың өсімдік тұрған кезде 150 г-ға дейін 1000 тұқымдары бар.
Бұл сорттың тұқымдары жақсы құлайды, ал қыздыру кезінде тұқым қабығы (лузга) жарылады. Кондитерлік ядроның шығуы 70% — дан асады. Бұл сорттың калибрленген және тазартылған тұқымдары нарықта жоғары сұранысқа ие.
Аурулар мен жұқпалы ауруларға төзімсіз әдеттегі шығу тегі.
Күнбағыс сорты Лакомка
Күнбағыстың жаңа ірі жемісті сорты 2000 жылдан бастап өндіріске ұсынылған тізімге енгізілді.
ӘКК-ге қарағанда жалған ұн шамасына, нәсілдік инфекция мен күнбағыс балына төзімділіктің жоғары деңгейіне ие.
Кейіннен биотиптердің жұқтыруына төзімділігі бойынша үздіктерді қайта көшіре отырып, бірнеше рет жеке іріктеу әдісімен ӘКК сорттарынан шығарылды.
Өте жақсы бал.
Ең жоғары өнімді сорттардың бірі — 35 ц/га дейін май тұқымы.
Гүлдену мен жетілу, өсімдіктер биіктігі бойынша теңдестіру бойынша біздің селекцияның барлық сорттарының арасында ең жақсы. Вегетация мерзімі-80 күн, шаруашылық пісу мерзімі-100 күн.
Күнбағыстың басқа сорттары мен будандарынан ірі, жақсы орындалған тұқымдармен ерекшеленеді (1 га 25-30 мың тұратын қалыңдықта 1000 тұқым салмағы 120-130 г).
Кондитерлік өнеркәсіпте жаңғақ шикізатын алмастырғыш ретінде өсіруге және қолдануғаицидсіз технологияларға бейімделген.
Күнбағыс өсірудің барлық аймақтарына арналған.
Бұршақ ботаникалық-биологиялық сипаттамасы
Мәдениетте мәдени егіс бұршақ (Pisum sativum l.) кең таралған. Ол бірнеше кіші түрден тұрады, олардың ең бастысы — егістік бұршақ (ssp. sativum) — ақ гүлдер мен ашық тұқымдармен, далалық бұршақ немесе пелюшка (ssp. arvense), қызыл-күлгін гүлдермен және қара, жиі крапчатые тұқымдармен. Далалық бұршақ-азықтық өсімдік, ол топыраққа аз талап етілген, құмды топырақта өсуі мүмкін.
Тамыр жүйесі өзекті. Сабақ әдетте өтеді. Жапырақтары күрделі жұпты, бұтақты ысқылармен аяқталады. Үлкен жапырақтар, сабақтарды қамтитын. Жапырақтары сақталған жартылай жапырақты формалар бар, ал жапырақтары мұртшаларда сирек кездеседі. Бар толық безлистные нысандары, олардың редуцированы ғана емес, парақтар, бірақ прилистники. Гүлдер сабақтарының түйіндерінде орналасқан (күріш.16). Жеміс-үш-он тұқыммен. Салмағы 1000 тұқым 150.250 г сорты мен өсіру жағдайларына байланысты.
Бұршақ себілген және қант сорттары бар. Қант сорттарында бұршақ жармаларында пергаментті қабат жоқ. Бұл сорттарды көкөніс шаруашылығында өсіреді. Бұршақтың жармасында қатты пергаментті қабаты бар аршу сорттары астыққа өсіріледі.
күнбағыс бұршақ жасымық өсіру